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黄瓜腌制要洗吗 腌黄瓜前黄瓜要洗吗
2022-11-23

我们都知道,腌黄瓜是夏季比较受欢迎的一道美食,它的做法比较多,口味多样,吃起来酸爽可口,是比较下饭的一道菜,很多人都会在家腌制黄瓜。腌黄瓜是有一定讲究的,那么腌黄瓜之前要不要洗一下呢?下面让我们具体来看看吧!

腌制黄瓜前黄瓜要不要洗一下

黄瓜腌制前是需要清洗干净的,并且要用干净的水清洗,洗干净之后还要晾干水分。

纯净水或者凉白开中微生物含量比较少,在腌制的时候不容易变质。并且在洗菜的时候就开始用干净的水,防止生水的进入。

黄瓜在夏季是人们比较喜爱的美味蔬菜,制作方法也是有多种,可炒、可凉拌也可做汤菜,当然也可用来腌制了。腌黄瓜制成后,味道酸甜微辣、口感清脆咸香,是炎热的天气中一道非常开胃的美味菜肴。

腌制黄瓜的做法

1、腌制脆黄瓜条,首先一步就是要去除掉黄瓜的心儿,也就是黄瓜籽。黄瓜籽如果在制作过程中没有去除掉的话,会在后面的腌制过程中烂掉,非常影响口感。

2、把去了心儿的黄瓜条用盐进行腌制,这个过程的目的是为了去除掉黄瓜中的一部分水分,所以可以多放一些盐,拌制均匀,放在阴凉地方腌制6-8小时。

3、将腌出水的黄瓜条用清水洗干净,然后简单晾晒一下。待黄瓜上的水分晒得差不多了就可以用来进行下一步制作了。

4、把瓜条放在盆中,放入蒜片,姜片,尖椒段,酱油,醋,糖,搅拌均匀,然后用保鲜膜封上,放在冰箱中保存。腌制6小时之后就可以开吃了。一般1-2天的时候味道最佳。

腌瓜条,配上一碗稀粥。煮上连个鸡蛋,那就是幸福的一份早餐。

腌制黄瓜的技巧

1、选黄瓜时要挑选鲜嫩的,像一些焉焉地就不能要了,那种腌出来不脆。

2、黄瓜的外皮非常脆,在腌时最好不要去除。

3、凡是洗过的食材都要充分晾干水分才能进行腌制,在腌制过程中不能带入生水。

4、在腌好后应尽快吃完,(五天内)平时放入冰箱冷藏。